মজাদার ক্যারামেল কাস্টার্ড পুডিং l Caramel Custard Pudding Recipe

Shohoz Recipe

১৬ আগ, ২০২৪

মজাদার ক্যারামেল কাস্টার্ড পুডিং l Caramel Custard Pudding Recipe

আসসালামু আলাইকুম

কেমন আছেন সবাই। আমি আজ একটি বিশেষ রেসিপি প্রেজেন্ট করব তা হল ক্যারামেল কাস্টার্ড পুডিং। পুডিং আমরা ছোট বড় সকলেই পছন্দ করি। আর এটি যদি হয় খাবারের পর বা নাস্তায় অথবা ইফতারিতে তাহলে তো আর কোন কথাই নেই। তো কথা না বাড়িয়ে চলুন শুরু করা যাক।

উপকরণঃ

১। দুধ - ১ কাপ

২। ডিম - ৩ টি

৩। চিনি - ৫ টেবিল চামুচ

৪। কাস্টার্ড পাউডার - ১ চা চামুচ

৫। ভ্যানিলা এসেন্স - ১ চা চামুচ

রন্ধন প্রণালীঃ

পুডিং এর জন্য শুরুতে আমি ক্যারামেল তৈরি করব। আর তৈরি করছি যেই বাটিতে পুডিং সেট করব সেই বাটিতেই। দিয়ে দিচ্ছি ২ টেবিল চামচ চিনি। এক টেবিল চামচ পানি। এখন এটি জ্বাল করে নেব চুলার জ্বাল মিডিয়ামে রেখে এটি তৈরি করছি। যখন দেখছি এরকম একটু কালার চলে এসেছে তখন আমি জালটি আরো একটু কমিয়ে দিচ্ছি। তা না হলে ক্যারামেল পুড়ে যাওয়ার সম্ভাবনা থাকে। ক্যারামেল পুড়ে গেলে পুডিং খেতে তিতা লাগে। এবার এটি ঠান্ডা হতে দিবো।

এবার পুডিং এর মূল উপাদানটি তৈরি করে নিব। একটি বাটিতে ভেঙ্গে নিচ্ছি তিনটি ডিম । ডিম গুলো হ্যান্ড হুইক্স দিয়ে ফেটে নিচ্ছি । এবার দিব তিন টেবিল চামচ চিনি। ডিমের সাথে চিনি ভালো করে মিশিয়ে নিচ্ছি।

একটি বাটিতে নিচ্ছি এক চা চামচ কাস্টার্ড পাউডার। এক টেবিল চামচ দুধ দিয়ে এটি ভালোভাবে মিশে আমি দিয়ে দিবো ডিমের মিশ্রণে। এবার দিব এক কাপ লিকুইড দুধ। দুধটি আমি জ্বাল করে ঠান্ডা করে নিয়েছি। আর দিচ্ছি এক চা চামচ ভেনিলা এসেন্স। সবগুলো ভালোভাবে মিশিয়ে নিচ্ছি। এবার আমি পুডিং এর বাটিতে ছেঁকে নেব। এখন আমি পুডিং টি চুলায় বসাবো আমি একটি পেনে একটি স্ট্যান্ড দিয়ে বাটি দিয়ে দিলাম। এবার এখানে দিচ্ছি গরম পানি বাটির অর্ধেক পর্যন্ত। এবার ঢাকনা দিয়ে চুলা অন করে দেব। ঢাকনার ফুটোটি আমি একটি লবঙ্গ দিয়ে বন্ধ করে দিলাম। এটি জাল করব ৪০ থেকে ৪৫ মিনিট। আর যদি খুব অল্প সময়ে পুডিং তৈরি করতে চান তাহলে সেইম ইস্টার্ন এবং পানি দিয়ে প্রেসার কুকারে ঢাকনা দিয়ে পাঁচ ছয় মিনিট জাল করলেই তৈরি হয়ে যাবে পুডিং।

৪০ মিনিট হয়ে গিয়েছে এবার চুল অফ করে দিয়ে আমি একটি টুথপিক দিয়ে চেক করে নিচ্ছি পুডিং টি হয়েছে কিনা। টুথপিক ক্লিন এসেছে তার মানে পুডিং তৈরি হয়ে গিয়েছে। এবার এটি মোল্ড আউট করে নিচ্ছি। দেখুন কত সুন্দর হয়েছে পুডিংটি। কত সহজেই তৈরি হয়ে গেল কাস্টার্ড পুডিং। এবার কেটে নিচ্ছি। কত পার্ফেক্ট হয়েছে পুডিংটি তা নিশ্চয়ই দেখে বুঝতে পারছেন। আর আমার মত পুডিং তৈরি করতে আর খেতে কে কে ভালবাসেন তা অবশ্যই কমেন্টে জানাবেন। আর আমার চ্যানেলে নতুন হয়ে থাকলে অবশ্যই চ্যানেলটি সাবস্ক্রাইব করবেন। ভিডিওটি কেমন লেগেছে। তা অবশ্যই জানাবেন আসসালামু আলাইকুম।