টমেটো চাটনিঃ একটি সহজ এবং সুস্বাদু রেসিপি ।। Tomato Chutney Recipe

•  টমেটো: ৫/৬টি (মাঝারি সাইজের, কাটা)
  
•  চিনি: ১/২ কাপ (স্বাদ অনুযায়ী বেশি বা কম করতে পারেন)
•  মিষ্টি জিরা: ১/২ চা চামচ
•  জিরা: ১/২ চা চামচ
•  ধনে গুড়া: ১/২ চা চামচ
•  লবণ: স্বাদ অনুযায়ী
•  শুকনো মরিচ: ২/৩টি (বেশি ঝাল পছন্দ করলে আরও যোগ করতে পারেন)
  
•  সরিষার তেল: ১ টেবিল চামচ
•  খেজুর: ৩/৪টি (কাটা)
•  ম্যাংগো বার: ১/২ টি (ছোট ছোট টুকরো করে কাটা)
•  লেবুর রস: ১ টেবিল চামচ (স্বাদ অনুযায়ী)

 FAQ:

প্রশ্ন ১: টমেটো চাটনিতে মিষ্টি জিরা ও জিরা দুটোই কেন ব্যবহার করা হয়?

 উত্তর: মিষ্টি জিরা এবং জিরা দুটি ভিন্ন ধরনের সুগন্ধ ও স্বাদ যোগ করে। মিষ্টি জিরা একটু মিষ্টি ও সূক্ষ্ম গন্ধ দেয়, যা চাটনিতে একটি বিশেষ স্বাদ আনতে সহায়ক। জিরা, অন্যদিকে, একটি আরও গভীর ও মাটির মতো গন্ধ প্রদান করে, যা মশলার ভারসাম্য রক্ষা করে।

 প্রশ্ন ২: চাটনিতে ম্যাংগো বার ব্যবহার করার উদ্দেশ্য কী?

 উত্তর: ম্যাংগো বার চাটনিতে একটি মিষ্টি ও টক স্বাদ যোগ করে, যা টমেটোর টক মিষ্টি স্বাদকে আরও বাড়িয়ে তোলে। এটি চাটনিকে আরও মজাদার ও ভিন্ন স্বাদের করে তোলে।

 প্রশ্ন ৩: খেজুর কীভাবে চাটনির স্বাদ পরিবর্তন করে?

 উত্তর: খেজুর চাটনিতে একটি প্রাকৃতিক মিষ্টি স্বাদ যোগ করে। এটি চাটনিকে আরও সমৃদ্ধ ও স্নিগ্ধ করে তোলে এবং অন্যান্য মশলার সাথে মিশে একটি দুর্দান্ত ব্যালান্স সৃষ্টি করে।

 প্রশ্ন ৪: চাটনিতে লেবুর রস কেন ব্যবহার করা হয়?

 উত্তর: লেবুর রস চাটনিতে একটি সতেজ ও টক স্বাদ আনে। এটি চাটনির স্বাদকে আরও ভারসাম্যপূর্ণ ও প্রাণবন্ত করে তোলে এবং চাটনির মিষ্টি ও মশলাদার স্বাদের সাথে সুন্দরভাবে মিশে যায়।

 প্রশ্ন ৫: টমেটো চাটনি কতদিন পর্যন্ত সংরক্ষণ করা যায়?

 উত্তর: টমেটো চাটনি সাধারণত ফ্রিজে এক সপ্তাহ পর্যন্ত সংরক্ষণ করা যায়। ভালোভাবে সংরক্ষণ করলে এর স্বাদ এবং মান বজায় থাকে, তাই সপ্তাহের বিভিন্ন দিনে আপনি এটি উপভোগ করতে পারবেন।