কাস্টার্ড পাউডার ও ফ্রুট কাস্টার্ড রেসিপি । Custard Powder & Fruits Custard Recipe
![]() |
ঘরোয়া উপকরণে সুস্বাদু কাস্টার্ড! |
কাস্টার্ড পাউডার তৈরির রেসিপি:
আপনার মিষ্টি রেসিপি হোক বা পছন্দের ডেজার্ট, কাস্টার্ড হল এমন একটি উপাদান যা সহজে প্রস্তুত করা যায় এবং যেকোনো পাত্রকে প্রফেশনাল টাচ দিতে পারে। আজ আমরা ঘরোয়া উপকরণ দিয়ে কাস্টার্ড পাউডার তৈরির রেসিপি শিখবো।
উপকরণ:
২. কর্ণফ্লাওয়ার – ২ টেবিল চামচ
৩. চিনি – ১ কাপ (আপনার স্বাদ অনুযায়ী কম-বেশি করতে পারেন)
৪. ফুড কালার (ঐচ্ছিক) – এক পিঁপড়ের মাথা পরিমাণ
৫. ভ্যানিলা এ্যাসেন্স – ১ চা চামচ (ঐচ্ছিক)
প্রস্তুত প্রণালী:
২. মিশ্রণ প্রস্তুতি: একটি পরিষ্কার ও শুকনো বাটিতে গুড়ো দুধ এবং কর্ণফ্লাওয়ার ভালো করে মিশিয়ে নিন। এই মিশ্রণটি কাস্টার্ড পাউডারের বেস হবে।
৩. চিনি যোগ করা: চিনি যোগ করুন এবং আবার ভালোভাবে মিশিয়ে নিন। চিনির পরিমাণ আপনার মিষ্টির জন্য সামঞ্জস্য করুন।
৪. ফুড কালার ও ভ্যানিলা এ্যাসেন্স (ঐচ্ছিক): যদি আপনি কাস্টার্ডের রং পরিবর্তন করতে চান, তাহলে এক পিঁপড়ের মাথা পরিমাণ ফুড কালার যোগ করুন। এছাড়া, এক চা চামচ ভ্যানিলা এ্যাসেন্স যোগ করে মিশ্রণটি ভালো করে মিশিয়ে নিন। এই অংশটি আপনার কাস্টার্ডকে অতিরিক্ত সুগন্ধি এবং রঙ দেবে।
৫. সংরক্ষণ করা: সব উপকরণ মিশে গেলে, একটি এয়ার-টাইট বক্সে বা পাত্রে সংরক্ষণ করুন। এই কাস্টার্ড পাউডারটি আপনার ফ্রিজে বা শীতল স্থানে ভালো থাকবে।
ব্যবহার:
এখন আপনার হোমমেড কাস্টার্ড পাউডার প্রস্তুত! এটি ব্যবহার করার জন্য:
২। মিশ্রণটি ক্রমাগত নাড়ুন যতক্ষণ না এটি ঘন হয়ে আসে।
৩। আপনার পছন্দ অনুযায়ী কিছু মিষ্টি যোগ করুন এবং ঠান্ডা করে পরিবেশন করুন।
এটি আপনার পছন্দের মিষ্টি ডেজার্ট তৈরিতে ব্যবহার করতে পারেন, যেমন: ফ্রুট কাস্টার্ড ,কাস্টার্ড পুডিং, কাস্টার্ড পাই, অথবা সাধারণ কাস্টার্ড পরিবেশন করতে পারেন।
![]() |
ফ্রুট কাস্টার্ড |
এবার আসি ফ্রুট কাস্টার্ড তৈরিতে
ফ্রুট কাস্টার্ড হল একটি সুস্বাদু এবং রিফ্রেশিং ডেজার্ট যা সকল বয়সের মানুষের জন্য প্রিয়। কাস্টার্ডের মিষ্টি এবং ফলের তাজা স্বাদ একসঙ্গে মিশিয়ে তৈরি করা হয় এই চমৎকার ডেজার্ট। আজ আমরা শিখবো কিভাবে কাস্টার্ড পাউডার ব্যবহার করে সহজে ফ্রুট কাস্টার্ড তৈরি করা যায়।
উপকরণ:
২. তরল দুধ – ৩ কাপ
৩. চিনি – ১/২ কাপ (আপনার স্বাদ অনুযায়ী কম-বেশি করতে পারেন)
৪. ফল – আপনার পছন্দের, কাটা (যেমন: আপেল, কলা, আঙুর, পেঁপে, স্ট্রবেরি)
১. মিশ্রণ প্রস্তুতি: একটি বাটিতে ৩ টেবিল চামচ কাস্টার্ড পাউডার নিন। এতে ১/২ কাপ দুধ নিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে নিন যাতে কোন গুটি না থাকে। এই মিশ্রণটি কাস্টার্ডের বেস তৈরি করবে।
২. দুধ গরম করা: একটি মাঝারি সাইজের পাত্রে ২.৫ কাপ দুধ গরম করুন। এতে ১/২ কাপ চিনি যোগ করুন এবং চিনির পুরোপুরি গলে যাওয়া পর্যন্ত নাড়ুন।
৩. কাস্টার্ড পাউডার যোগ করা: গরম দুধের মধ্যে প্রস্তুত কাস্টার্ড পাউডার ও দুধের মিশ্রণটি ঢেলে দিন। এই মিশ্রণটি গরম দুধে ঢালার পর ক্রমাগত নাড়ুন যেন কাস্টার্ড ঘন হয়ে আসে। মাঝারি তাপে রান্না করুন যতক্ষণ না মিশ্রণটি ঘন হয় এবং কাস্টার্ডের মত আকার ধারণ করে।
৪. ঠান্ডা হওয়া: কাস্টার্ডটি গরম হওয়ার পর তাপ থেকে নামিয়ে ঠান্ডা হতে দিন। ঠান্ডা করার জন্য এটি একটি বড় বাটিতে ঢেলে রাখুন।
৫. ফল যোগ করা: কাস্টার্ড ঠান্ডা হয়ে গেলে এতে কাটা ফল যোগ করুন। ফলের পছন্দ আপনার ওপর নির্ভর করে; আপনি একাধিক প্রকারের ফল ব্যবহার করতে পারেন। ফলগুলো কাস্টার্ডে মিশিয়ে দিন।
৬. পরিবেশন: ফ্রুট কাস্টার্ড প্রস্তুত হয়ে গেলে এটি ফ্রিজে কিছু সময় রেখে ঠান্ডা করুন। পরিবেশনের আগে ঠান্ডা করে পরিবেশন করুন এবং উপভোগ করুন!
টিপস:
👉স্বাদ বাড়ানো: আপনি চাইলে কাস্টার্ডে হালকা স্বাদের জন্য এক চিমটি দারচিনি বা নটমেগও যোগ করতে পারেন।
FAQ:
প্রশ্ন ১: কাস্টার্ড পাউডার কি?
উত্তর: কাস্টার্ড পাউডার হল একটি প্রস্তুতকৃত মিশ্রণ যা মূলত গুড়ো দুধ, কর্ণফ্লাওয়ার এবং চিনির সংমিশ্রণ। এটি কাস্টার্ড তৈরি করতে ব্যবহৃত হয়। এতে সাধারণত ফুড কালার এবং ভ্যানিলা এ্যাসেন্সও যোগ করা হয়, যা কাস্টার্ডকে রং ও সুগন্ধি প্রদান করে।
প্রশ্ন ২: কাস্টার্ড পাউডার কীভাবে সংরক্ষণ করবেন?
উত্তর: কাস্টার্ড পাউডার একটি এয়ার-টাইট পাত্রে অথবা সিল করা ব্যাগে রেখে শীতল ও শুষ্ক স্থানে সংরক্ষণ করুন। এটি সাধারণত কয়েক মাস পর্যন্ত ভালো থাকে, তবে ব্যবহারের তারিখ চেক করে নেওয়া উচিত।
প্রশ্ন ৩: ফ্রুট কাস্টার্ডে কোন কোন ফল ব্যবহার করা যেতে পারে?
উত্তর: ফ্রুট কাস্টার্ডে আপনি বিভিন্ন ধরনের ফল ব্যবহার করতে পারেন, যেমন আপেল, কলা, আঙুর, পেঁপে, স্ট্রবেরি, কিশমিশ, নাশপাতি ইত্যাদি। ফলগুলি তাজা এবং সুস্বাদু হলে কাস্টার্ড আরও বেশি মুখরোচক হয়।
প্রশ্ন ৪: ফ্রুট কাস্টার্ডের জন্য কোন ধরনের দুধ ব্যবহার করা উচিত?
উত্তর: ফ্রুট কাস্টার্ড তৈরির জন্য তরল দুধ (সম্পূর্ণ দুধ) ব্যবহার করা সবচেয়ে ভালো। তবে, আপনি নিম্ন ফ্যাট দুধ বা অল্প ফ্যাট দুধও ব্যবহার করতে পারেন, তবে এতে কাস্টার্ডের স্বাদ এবং গঠন কিছুটা ভিন্ন হতে পারে।
প্রশ্ন ৫: কাস্টার্ড পাউডার দিয়ে ফ্রুট কাস্টার্ড তৈরি করার জন্য কি আমি প্রস্তুত কাস্টার্ড পাউডার ব্যবহার করতে পারি?
উত্তর: হ্যাঁ, আপনি প্রস্তুত কাস্টার্ড পাউডার ব্যবহার করতে পারেন। এতে আপনি শুধু দুধ ও চিনি মিশিয়ে কাস্টার্ড প্রস্তুত করতে হবে। এরপর, কাস্টার্ড ঠান্ডা হলে এতে কাটা ফল যোগ করতে পারেন। এতে দ্রুত এবং সহজে ফ্রুট কাস্টার্ড তৈরি হবে।