ঘরে তৈরি সহজ ভ্যানিলা আইসক্রিম রেসিপি |। Homemade Vanilla Ice cream

১। কাস্টার্ড পাউডার 

২। চিনি 

৩। তরল দুধ 

৪। ভ্যানিলা এ্যাসেন্স 

৫। হুইপিং ক্রিম 

৬। বাদাম কুচি (পরিবেশনের জন্য)

একটি প্যানে নিয়েছি তিন টেবিল চামচ কাস্টার্ড পাউডার। দিচ্ছি এক কাপের চার ভাগের ৩ ভাগ চিনি। দুই কাপ পরিমাণ তরল দুধ। দুধ টি আগে থেকে জাল করে ঠান্ডা করে নিয়েছি। দিচ্ছি হাফ চা চামচ ভেনিলা এসেন্স। সবগুলো উপকরণ ভালোভাবে মিশিয়ে তারপরে চুলার জ্বাল অন করবো। মেশানো হয়ে গিয়েছে এবার চুলা অন করে দিলাম। এখন খুব ভালোভাবে নেড়ে চেড়ে এটি জাল করছি দুই থেকে তিন মিনিটের মত এর মধ্যে কিন্তু এটি ঘন হয়ে আসবে। এখানে কাস্টার্ড পাউডার দেওয়া আছে এজন্য এটি খুব দ্রুত ঘন হয়ে আসবে। আমি এই পরিমাণ ঘনত্ব রেখেছি ।এখন একটি নামিয়ে একেবারে নেরে চেড়ে পুরোপুরি  ঠান্ডা করে নিবো।

 এদিকে একটি বাটিতে নিচ্ছি এক কাপ হুইপড ক্রিম। এটি এখন ইলেকট্রিক বিটার দিয়ে বিট করব। ইলেকট্রিক বিটার দিয়ে বিট করলে খুব তাড়াতাড়ি বিট হয়ে যায়। আমি এটি হাই স্পিডে বিট করছি যখন এরকম ফোম হয়ে আসবে তখন এটি বিট করা বন্ধ করতে হবে। আমি যখন কাস্টারটি ঠান্ডা করছি এদিকে আমার পুষি ক্যাট ক্রিমের গুণগত মান পরীক্ষা করছে। এখন দিয়ে দিচ্ছি তৈরি করে রাখা কাস্টার্ড ক্রিম।  ভালোভাবে মিশিয়ে নিচ্ছি। আর এটি অবশ্যই খেয়াল রাখতে হবে যেন কাস্টারড ক্রিম একেবারে পুরোপুরি ঠান্ডা থাকে। মেশানো হয়ে গিয়েছে  আমি বক্সে ঢেলে নিচ্ছি। এখন এটি ফ্রিজে রেখে দিব ৮ থেকে ১০ ঘণ্টার মতো। এবার ১০ ঘণ্টা পরে ফ্রিজ থেকে বের করে দেখছি কতটা পারফেক্ট হয়েছে আইসক্রিম টি তা নিশ্চয়ই দেখে বুঝতে পারছেন। উপরে কিছুটা কাঠবাদাম এবং পেস্তা বাদাম দিয়ে পরিবেশন করছি। আশা করি আজকের রেসিপিটি আপনাদের ভালো লাগবে আর ভালো লাগলে অবশ্যই চ্যানেলটি সাবস্ক্রাইব করে সাথেই থাকবেন আল্লাহ হাফেজ।