![সহজ রেসিপি](<!-- সহজ রেসিপি লোগো Gadget -->
<div class="logo-widget" style="text-align:center; padding:10px;">
<a href="/" title="সহজ রেসিপি">
<img src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEhGHLIorhtT2SI3B-02hul3WT_D5UZ_zeYfwsHFIs7ozYxzhKPDeeV6YtpNhIYWPJyaHfKkqHfOG-keiNOYeSgU6TfVEMTFKeYwgMaUFgAPHMW2VQrWOI1HNpeMI5mJcNZ63XlB8zB_UzsZ5yL18OxBrI_lVAvD7ZRUMAqN2z1tYB27ZBfVq91jSNk7VH4=s320-rw"
alt="সহজ রেসিপি লোগো"
title="সহজ রেসিপি"
style="max-width:200px; height:auto; display:block; margin:0 auto;" loading="lazy" />
</a>
</div>)
চাইনিজ ভেজিটেবল স্প্রিং রোল রেসিপি । Chinese vegetables spring roll Recipe
 |
| চাইনিজ ভেজিটেবল স্প্রিং রোল |
চাইনিজ ভেজিটেবল স্প্রিং রোল একটি জনপ্রিয় চাইনিজ স্ন্যাকস যা ক্রিস্পি রোলের মধ্যে নানান ধরনের সবজি ভরে ভাজা হয়। চাইনিজ ভেজিটেবল স্প্রিং রোল সাধারণত চাটনি বা সসের সাথে পরিবেশন করা হয়। বিকেলের নাস্তায় চাইনিজ ভেজিটেবল স্প্রিং রোল একটি দারুন চাহিদাসম্পন্ন স্ন্যাকস। এখানে একটি চাইনিজ ভেজিটেবল স্প্রিং রোল এর সহজ রেসিপি দেওয়া হলো:
উপকরণ:
স্প্রিং রোলের কভারের জন্য:
১। ময়দা – ১ কাপ
২। কর্নফ্লাওয়ার – ২ টেবিল চামচ
৩। লবণ – স্বাদমতো
৪। পানি – প্রয়োজন অনুযায়ী
ফিলিং এর জন্য:
১। বাঁধাকপি (কুচি করে কাটা) – ১ কাপ
২। গাজর (কুচি করে কাটা) – ১/২ কা
৩। ক্যাপসিকাম (সবুজ/বর্ণিল) – ১/২ কাপ
৪। বীন স্প্রাউটস – ১/৪ কাপ
৫। পেঁয়াজ (কুচি) – ১/২ কাপ
৬। আদা ও রসুনের পেস্ট – ১ টেবিল চামচ
৭। সয়া সস – ২ টেবিল চামচ
৮। ভিনেগার – ১ টেবিল চামচ
৯। গোলমরিচ গুঁড়া – ১/২ চা চামচ
১০। তেল – ২ টেবিল চামচ (ভাজার জন্য বেশি তেল লাগবে)
১১। লবণ – স্বাদমতো
প্রস্তুত প্রণালী:
স্টেপ বাই স্টেপ জানার জন্য ভিডিওটি দেখুন
স্প্রিং রোলের কভার তৈরি:
১। ময়দা, কর্নফ্লাওয়ার, লবণ মিশিয়ে পাতলা ব্যাটার তৈরি করতে হবে।
২। প্যানে সামান্য তেল ব্রাশ করে ব্যাটার দিয়ে পাতলা শিট তৈরি করতে হবে।
৩। প্রতিটি শিট হালকা ভাজা হলে নামিয়ে ঠান্ডা করতে হবে।
ফিলিং প্রস্তুত:
১। একটি প্যানে তেল গরম করে তাতে আদা ও রসুনের পেস্ট দিয়ে ভাজতে হবে।
২। এরপর পেঁয়াজ দিয়ে সোনালী রঙ ধারণ করা পর্যন্ত ভাজতে হবে।
৩। গাজর, বাঁধাকপি, ক্যাপসিকাম ও বীন স্প্রাউটস দিয়ে ২৩ মিনিট হালকা ভাজতে হবে যাতে সবজিগুলো একটু নরম হয় কিন্তু কড়কড়ে থাকে।
৪। এরপর সয়া সস, ভিনেগার, গোলমরিচ গুঁড়া ও লবণ যোগ করে আরও ২ মিনিট রান্না করতে হবে।
৫। ফিলিং ঠান্ডা হয়ে গেলে রোলের শিটে রেখে রোল তৈরি করতে হবে।
রোল তৈরি ও ভাজা:
১। রোলের শিটে ফিলিং দিয়ে রোল তৈরি করতে হবে।
২। প্রতিটি রোলের প্রান্তগুলি পানি দিয়ে বন্ধ করে দিতে হবে যাতে রোল খোলার সুযোগ না থাকে।
৩। এরপর গরম তেলে প্রতিটি রোল সোনালী ও মচমচে হওয়া পর্যন্ত ভাজতে হবে।
৪। স্প্রিং রোলগুলো কিচেন পেপারে রেখে বাড়তি তেল ঝরিয়ে নিতে হবে।
পরিবেশন:
গরম গরম স্প্রিং রোল পরিবেশন করুন টমেটো সস বা চিলি সসের সাথে।
প্রশ্ন ও উত্তর:
প্রশ্ন ১: স্প্রিং রোলের কভার কীভাবে কড়কড়ে করা যায়?
উত্তর: স্প্রিং রোলের শিট খুব পাতলা তৈরি করতে হবে এবং গরম তেলে ভাজার সময় মাঝারি আঁচে ভাজতে হবে, যাতে বাইরের দিকটি মচমচে হয় কিন্তু ভেতরটি নরম থাকে না।
প্রশ্ন ২: ফিলিং এ অন্য কোনো সবজি ব্যবহার করা যাবে কি?
উত্তর: হ্যাঁ, আপনি ইচ্ছা মতো অন্যান্য সবজি যেমন বেবি কর্ন, মাশরুম, ব্রোকলি বা জুকিনি ব্যবহার করতে পারেন। তবে, সবজি যেন খুব বেশি নরম না হয় তা নিশ্চিত করতে হবে।
প্রশ্ন ৩: স্প্রিং রোল ফ্রিজে কতদিন সংরক্ষণ করা যাবে?
উত্তর: রান্না করা স্প্রিং রোল ফ্রিজে ৩৪ দিন পর্যন্ত সংরক্ষণ করা যায়। তবে ফ্রিজ থেকে বের করে পুনরায় ক্রিস্পি করার জন্য ওভেনে কিছুক্ষণ বেক করতে হবে।
